Après Delizia trattoria à Villeurbanne, le chef Maxime a décidé de s’installer dans le quartier de la Confluence dans le second arrondissement de Lyon. Après 3 années dans son food truck « La petite pizzeria » et  5 années avec Delizia trattoria, Maxime réalise son rêve d’ouvrir un second établissement. 

Son but: partager son amour de la cuisine italienne avec ses clients en proposant des choses simples mais de qualité et qui ont du goût.

Pizzaiolo passionné, Maxime a participé aux championnats de France de pizza 2017 dans la catégorie « Qualité » où il a terminé 24ème sur 500 candidats.